Може да е необходима известна практика, за да научите как да навивате плътно оризовата смес, но тази рецепта ви позволява да приготвяте суши като любимия си японски ресторант.

Поръчки: 4

Съставки:
За ориз:


  • 3/4 чаша ориз за суши
  • 1 3/4 чаши вода
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол

За суши:

  • 12 варени средни до големи скариди
  • Тиква свеж лимонов сок
  • лют червен пипер
  • 4 нори листа (морски водорасли)
  • Малка шепа ракетни листа (известна още като рукола)
  • Соев сос, за сервиране
  • Васаби, за сервиране

Начин на употреба:
За ориза

  1. Изплакнете ориза в студена вода в гевгир, докато водата е прозрачна и не е бяла. Оставете да изсъхне в гевгира за 10 минути. След това добавете в тенджера със студената вода.
  2. Покрийте ориза, донесете да заври и гответе на силен огън за 2 минути. Намалете на слаб огън и гответе още 15-20 минути, или докато цялата вода поеме.
  3. Докато оризът се готви, в друг малък съд добавете оризовия оцет, захарта и солта. Загрейте, докато захарта се разтопи, и след това оставете да се охлади.
  4. Когато оризът е сварен, го изсипете върху голяма, широка табела с чиния. Разтопете ориза с шпатула или дървена лъжица, за да сте сигурни, че всички оризови зърна са разделени и не са залепени заедно. Когато това е готово, накапете отгоре оцета и захарната смес и разбъркайте още веднъж. Оставете ориза да се охлади напълно, преди да го използвате.

За суши

  1. Междувременно нарежете всяка скарида на 3 парчета, а в малка купа добавете клечка лимонов сок и лют червен пипер (според това колко пикантна искате да е) и разбъркайте. Заделени.
  2. Вземете 1 нори лист, покрийте половината от него с слой охладен ориз. Добавете няколко листа ракета отгоре на ориза, а след това ред скариди на другата половина на нори листа.
  3. Разточете нори, за да създадете епруветка, като се уверите, че оризът обгръща скаридите. Повторете с останалите 3 нори листа.
  4. Хладилниците се охлаждат в продължение на 30 минути, след което се режат всяка на 6 парчета.
  5. Сервирайте със соев сос и уасаби.

Тази рецепта е любезност Gourmandize.com.


Thai Food - GIANT RIVER PRAWNS Spicy Seafood Stew Aoywaan Bangkok Thailand (Ноември 2020).