От Розан Голд (от Яжте прясна храна: Авесомен Рецепти за тийн готвачи)

Това е необичаен макарон и сирене, обсипан с изненадващи нокти от карфиол. Прекрасният ярко оранжев сос се приготвя от варени червени чушки и чесън, които се пюрират заедно до копринена. Дъщеря ми и нейните приятели я харесват, защото изглежда, че яде със сирене, но има много по-малко мазнини и е по-питателна от обикновеното мака и сирене.

Съставки

  • 4 унции изключително остро кашкавал кашкавал
  • 2 средни червени чушки, около 12 унции
  • 3 големи скилидки чесън, обелени
  • 1 супена лъжица несолено масло
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1/8 чаена лъжичка чипол чили на прах
  • 8 унции зити или penne rigate
  • 5 чаши малки цветни цветя от карфиол
  • 3 супени лъжици ситно нарязани на ситно

инструкции

  1. Настържете сиренето на големите дупки на ренде за кутия и оставете настрана. Нарежете чушките на половина и извадете семената. Нарежете на 1-инчови парчета и сложете в малка тенджера с ½ чаша вода. Нарежете чесъна наполовина, по дължина и добавете към тенджерата. Доведете до кипене, намалете котлона до средна температура и покрийте. Гответе 15 минути или докато чушките са много меки. Прехвърлете съдържанието на тенджерата, включително водата, в хранителен комбайн или пасатор. Добавете маслото, меда, чили на прах и сол на вкус и обработете до много гладкост. Върнете се в тенджерата.
  2. Междувременно доведете голям съд с подсолена вода до кипене. Добавете макароните и карфиола и гответе 12 минути или докато омекнат. Изцедете добре и разклатете на сухо. Прехвърлете в голяма купа. Загрейте соса и изсипете върху макароните. Добавете сиренето и разбъркайте добре. Добавете сол на вкус и поръсете с чесън. Сервира 4 до 6.

За по-здравословни рецепти: от Розан Голд
Яжте свежа храна: страхотни рецепти за тийн готвачи (Bloomsbury)
LOW-CARB 1-2-3: Готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати (Rodale)
ЗДРАВИ 1-2-3: Най-добрата три-съставка готварска книга (Стюарт, Табори и Чанг) Джейн Броуди, Ню Йорк Таймс, декември 2009 г. "Яжте прясна храна"
www.rozannegold.com


По-здравословен и по-вкусен от бързото хранене! Идеалният класически чийзбургер. | Apetiten TV (Ноември 2020).