Ajo blanco, или "бял чесън", произхожда близо до Гранада в района на Андалусия в Испания. Гроздето, чесънът и бадемите придават фин вкус на тази охладена супа.

Време за подготовка: 30 мин
Време за готвене: 0 мин
Готов за: 30 мин
Поръчки: 6

Съставки:

  • 2 чаши еднодневни кубчета бял селски хляб
  • 1/2 чаша пълномаслено мляко
  • 3/4 чаша цели бланширани бадеми (обелени)
  • 4 скилидки чесън, обелен и нарязан на ситно
  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин
  • 2 чаши зелено грозде, наполовина (разделено)
  • 2 чаши ледена вода
  • 4 супени лъжици бял винен оцет
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на употреба:

  1. Накиснете кубчета хляб в студено мляко в средна купа до омекване.
  2. В блендер комбинирайте хляб, бадеми и чесън и започнете да смесвате. Докато блендерът върви, добавете зехтина на бавен поток, докато консистенцията достигне гладка паста.
  3. Добавете 1 1/2 чаши грозде и възобновете смесването, като добавите струя ледена вода, докато супата придобие гъста, кремообразна консистенция.
  4. Подправете с оцет, сол и черен пипер. Сервирайте веднага в охладени купи, гарнирани с останалите половинки грозде.

Рецепта, адаптирана от Средиземноморска готварство от Клаудия Роден.


Ghetto Geasy feat Majk - Ajo (Official Video HD) (Ноември 2020).